Скачать Культура ресторанного сервиса / Федцов В. Г. / 2012 бесплатно
08.02.2014, 17:45
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов вузов, изучающих дисциплины "Социально-культурный сервис и туризм", "Маркетинг", "Менеджмент". Учебное пособие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.
Название: Культура ресторанного сервиса Автор: Федцов В. Г. Издательство: Дашков и Ко Год: 2012 Формат: pdf Размер: 16 мб Cтраниц: 248, ил. Язык: русский
В категории "Литература" вы сможете скачать Культура ресторанного сервиса / Федцов В. Г. / 2012 бесплатно, без смс и регистрации. Если вам понравился файл Культура ресторанного сервиса / Федцов В. Г. / 2012, то не забудьте оставить свой отзыв в коментариях.
Всего комментариев к Культура ресторанного сервиса / Федцов В. Г. / 2012: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
Пожалуйста пройдите быструю регистрацию или войдите в свой аккаунт.
